【最新整理】鳳梨酵素14大功效、副作用完整介紹-原來有2種鳳梨酵素?

鳳梨酵素有兩種-「鳳梨蛋白酶」跟「鳳梨發酵液」

台灣市面的鳳梨酵素,主要可分為

  1. 鳳梨發酵液(Pineapple fermented liquid)
  2. 鳳梨蛋白酶(Bromelain)

前者因為「發酵液」的日文寫作「酵素」

後者因為蛋白「酶」的別稱是「酵素」

所以都被稱作鳳梨酵素。

圖一、原來有兩種鳳梨酵素-鳳梨蛋白酶鳳梨發酵液

鳳梨發酵液,通常是用鳳梨果肉、糖,搭配益生菌釀製而成。

鳳梨果肉中,本就會含有鳳梨蛋白酶

所以喝鳳梨發酵液,也喝得到鳳梨蛋白酶

只是其中的鳳梨蛋白酶,不如由鳳梨莖純化出來的鳳梨蛋白酶多。

不過,鳳梨發酵液就輸了嗎?

不見得,因為經過發酵,鳳梨發酵液多了醋、小分子營養物質等。

綜合評分下來,鳳梨發酵液在幫助消化、補充營養等多方面,跟純鳳梨蛋白酶有得一拼!

 

鳳梨酵素6大生活功效-幫助消化、腸胃健康超有感

鳳梨酵素的6大生活功效,主要可以分為:營養補給、幫助消化、幫助維持消化道機能、使排便順暢、促進新陳代謝、調整體質

圖二、鳳梨酵素生活功效彙整圖

【營養補給】

鳳梨發酵液,自帶有鳳梨果實的營養,特別是維生素B、C。

此外,鳳梨蘊含的多種礦物質也在其中。

喝鳳梨發酵液

對於補充鈣質、鎂非常有幫助。

圖三、鳳梨果肉營養彙整表

相比於單純吃鳳梨

鳳梨發酵液中的營養,已被微生物切割分解成更小分子,人體更易於吸收。

若是有「營養吸收不良」或「需要快速補充營養」的需求

鳳梨發酵液會是天然且不錯的選項。

 

【幫助消化、幫助維持消化道機能、使排便順暢】

不論是鳳梨發酵液,還是鳳梨蛋白酶

都可以幫助消化,只是原理略有差異。

*鳳梨蛋白酶

透過切割蛋白質(肉),讓其變成更小分子。

*鳳梨發酵液

除了有鳳梨蛋白酶的相同機制,鳳梨發酵液還含有醋,醋可以幫助胃酸分泌,進而幫助消化。

圖四、鳳梨酵素-幫助消化-原理彙整

此外,兩者同樣也可以,幫助維持消化道機能,只是原理同樣略有差異。

*鳳梨蛋白酶

作用機轉尚不確定,但有證據指出,鳳梨蛋白酶可以消除大腸桿菌、霍亂弧菌的一些負面影響,避免這些菌種沾黏在腸道黏膜上。

*鳳梨發酵液

除了有鳳梨蛋白酶的相同機制,鳳梨發酵液還含有益生菌、益生元,可以幫助腸內好菌形成優勢菌種,進而幫助維持消化道機能。

圖五、鳳梨酵素-幫助維持消化道機能-原理彙整

關於使排便順暢,兩者的機轉如下:

*鳳梨蛋白酶

分解殘留於腸道中的蛋白質(宿便形成成分)、促進腸道蠕動,所以能使排便順暢。

*鳳梨發酵液

與鳳梨蛋白酶的機制相同,但還額外有醋、少量的纖維,所以能增加糞便體積,幫助排便。

圖六、鳳梨酵素-使排便順暢-原理彙整

但就目前的研究資料來看,筆者覺得是因為前面鳳梨蛋白酶讓消化有變好,所以後面排便自然順。

鳳梨發酵液,主要看有沒有保留植物纖維,保留足夠的話,幫助排便的效果會更好。

 

【促進新陳代謝、調整體質】

對於促進新陳代謝、調整體質

鳳梨發酵液會比鳳梨蛋白酶來得直接一點,原因在於

*鳳梨蛋白酶

已經純化,只剩下蛋白質切割功能。

所以硬要說有這樣的效果,會比較像是因為消化吸收好,所以身體各項機能提升,進而有促進新陳代謝、調整體質的效果。

(有加其他東西的產品就另當別論,譬如益生菌……)

*鳳梨發酵液

因為是用果肉釀製,鳳梨發酵液含有許多植化素,其經吸收進入體內,可以直接幫助抗氧化、促進新陳代謝、調整體質。

圖七、鳳梨酵素-促進新陳代謝、調整體質-原理彙整

 

 

鳳梨酵素8大醫學功效-抗過敏、傷口癒合最常應用

鳳梨酵素的8大醫學功效,主要可以分為:抗過敏、抗發炎、傷口癒合、預防心血管疾病、預防癌症、增強藥物吸收、抗菌、預防寄生蟲

 

【抗過敏、抗發炎】

不論是哪一種鳳梨酵素,主要都是鳳梨蛋白酶發揮作用。但醫療上的應用,主要以純化的鳳梨蛋白酶為主,而非鳳梨發酵液。

經體外實驗表明,鳳梨蛋白酶能調節免疫細胞(如:T 細胞、巨噬細胞)

誘導特定細胞因子釋放或減量,進而降低過敏、發炎反應

圖九、鳳梨酵素-抗過敏、抗發炎-原理、應用彙整

在實務上,鳳梨蛋白酶經常用於

  1. 慢性發炎、過敏-輔助治療方法
    (如:鼻竇炎、支氣管炎、血栓性靜脈炎)
  2. 惡性和自體免疫疾病-輔助治療方法
    (如:類風濕性關節炎)
  3. 手術後發炎、疼痛減少
    (常見於會陰剪開手術、牙科手術)
  4. 急性發炎和運動傷害治療

 

【傷口癒合】

傷口癒合有三個階段:炎症期、增生期、重塑期

其中,從傷口出現到炎症期這段時間

若有正確清創,移除壞死組織

有助於增生、重塑期的組織增生、傷口收縮

目前已有使用霜劑形式的鳳梨蛋白酶

醫生清創完畢後,可以再噴上鳳梨蛋白酶作為輔助

鳳梨蛋白酶通過「分解壞死組織的蛋白質結構」的方式完成清創並幫助傷口癒合

圖十、鳳梨酵素-傷口癒合、清創-原理彙整

 

【預防心血管疾病】

鳳梨蛋白酶能分解蛋白質,其進入血液後可以:

  1. 幫助分解膽固醇斑塊
  2. 減少內皮細胞中血小板的聚集

通過這兩種方式,鳳梨蛋白酶能「幫助預防動脈粥狀硬化」、「降低動脈血栓形成和栓塞的風險」。

圖十一、鳳梨酵素-預防心血管疾病-原理彙整

 

【預防癌症】

鳳梨蛋白酶對於癌症的研究,主要是以「體外研究」為主。

醫學上,偏向應用於自然療法

同前述抗過敏、抗發炎的機制

已有研究指出,鳳梨蛋白酶

能誘導特定細胞因子釋放或減量。

舉例來說,鳳梨蛋白酶能降低Akt 和 Erk 等細胞存活調節因子的活性,促進腫瘤中的細胞凋亡

圖十二、鳳梨酵素-預防癌症-原理彙整

 

【增強藥物吸收】

根據研究

鳳梨蛋白酶有助於「抗生素的吸收」

特別是阿莫西林(Amoxicillin)及四環黴素(Tetracycline)

所以如果已有在服用抗生素,建議先詢問醫師或藥師

避免藥效提升帶來的可能副作用。

圖十三、服用特定藥物者,建議先請問專家再評估使用鳳梨酵素

 

【抗菌、預防寄生蟲】

鳳梨蛋白酶,可以防止細菌黏附在腸道表面,藉此達成抗菌功效。

需要補充說明的是,現在還沒有足夠的證據證明,是否能因改善細菌感染造成的腹瀉問題。

此外,鳳梨蛋白酶也可以,分解寄生蟲體表蛋白質,達成預防寄生蟲的效果。

圖十四、鳳梨蛋白酶,可分解寄生蟲體表蛋白質

 

鳳梨酵素3大副作用-胃潰瘍患者不建議使用

大量實驗證明

鳳梨蛋白酶非常安全且鮮少有副作用。

僅有極少數體質特殊的人,曾有不明顯的過敏反應。

圖十五、鳳梨酵素很安全,但仍可能有3種副作用

以下為數量極少但仍可能出現的3種副作用:

【胃腸問題加重】

鳳梨酵素多屬酸性

已有消化性潰瘍或其他消化問題的人。

不論吃鳳梨蛋白酶還是鳳梨發酵液,都有可能導致病情更嚴重。

如果仍有需要服用

建議還是要諮詢專業人士。

 

【過敏反應】

鳳梨蛋白酶畢竟屬於蛋白質,所以仍有少部分人會對其過敏。
(在台灣,這種人真的算少)

如果本身已知是過敏體質,建議可以先小量嚐試評估

或者服用前,諮詢專業人士。

 

【導致其他藥物藥效過強】

如果是有在服用以下藥物的人,建議諮詢專業人士,再行決定是否服用鳳梨酵素。因為鳳梨酵素可能導致藥物吸收量增加,造成其他副作用。

抗血小板或抗凝血藥物
阿斯匹靈、肝素、華法林(Coumadin) 和氯吡格雷(Plavix)

消炎藥
非類固醇抗發炎藥(NSAID) 以及布洛芬(Motrin、Advil) 和萘普生(Naprosyn、Aleve)

抗生素、特定化療藥物:
(如四環素和阿莫西林)、(如5-氟尿嘧啶和長春新鹼)

血壓藥物
(特別是 ACE 抑制劑,例如卡托普利 (Capoten) 和賴諾普利 (Zestril))

助眠藥

(如勞拉西泮 (Ativan)、苯二氮平類藥物或地西泮 (Valium)

抗憂鬱藥

阿片類藥物(包括可待因);和巴比妥類藥物(如苯巴比妥)

 

*為方便文章理解與說明,本文採用部分清涼酵素產品作為圖像說明素材,不代表清涼酵素產品,具備抗癌、舒通血管等涉及誇張、易生誤解或醫療效能的功效,請勿對號入座並恣意檢舉造成無謂困擾。

資料來源:

  1. Properties and Therapeutic Application of Bromelain: A Review
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3529416/
  2. Bromelain: A Potent Phytomedicine
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9463608/
  3. Efficacy and safety of bromelain: A systematic review and meta-analysis
    https://journals.sagepub.com/doi/abs/10.1177/02601060231173732
  4. Bromelain a Potential Bioactive Compound: A Comprehensive Overview from a Pharmacological Perspective
    https://www.mdpi.com/2075-1729/11/4/317
  5. Pineapple (Ananas comosus): A comprehensive review of nutritional values, volatile compounds, health benefits, and potential food products
    https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0963996920307006?via%3Dihub
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