蘋果酵素加紅茶－食譜實測記錄｜原來蘋果酵素紅茶，真的這麼好喝
之前寫了一篇蘋果茶製作小訣竅｜用蘋果酵素做蘋果茶的注意要點。
蠻多人喜歡看的，所以就乾脆把實驗的結果整理一下，再寫一篇了～
順便也證明一下，每一篇我們寫的每一篇食譜
不是只有上網爬文paper work而已，而是真的下海做實驗阿！！！
圖一、蘋果酵素加紅茶－食譜實測記錄
無糖紅茶測試，超商紅茶vs茶行紅茶包
這次我們家蘋果酵素搭配的紅茶(測試選手)，分別是：
1. [KIRIN]午後紅茶-無糖紅茶500ml
2. 日月潭紅玉紅茶(台茶18號)
圖二、蘋果酵素搭配的測試選手
會挑這兩款來測，不是因為它多厲害，而是公司剛好有～
原則上要挑紅茶，都會以無糖的紅茶為主。
因為我們家的蘋果酵素已經有留冰糖了，再用含糖的紅茶
可能就會甜到爆炸……
[KIRIN]午後紅茶-無糖紅茶單喝，味道如何？
午後無糖紅茶，喝起來有點澀。
那個澀感有點像，平常喝天仁茗茶-烏龍茶包，大概第3~4沖會有的澀感。
算是普通紅茶的正常發揮，而且這個也是常溫放置。
紅茶的香味、特色本來就比較難體現出來。
紅茶香聞起來蠻淡的，要很靠近才聞得到。
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圖三、午後紅茶-無糖紅茶單喝評價
日月潭紅玉紅茶(台茶18號)熱沖單喝，味道如何？
日月潭紅玉紅茶，熱水一泡下去(3分鐘)，期間可以聞到甜甜的味道，但大概也只有沖泡的那三分鐘會持續散發。
單喝的話，可以喝到很淡的甜味，喝起來也不會澀。
入口吞下後，舌頭微潤，這款紅茶是可以幫助分泌唾液，但不至於一直流口水就是了。
圖四、日月潭紅玉紅茶(台茶18號)熱沖單喝評價
日月潭紅玉紅茶(台茶18號)冷泡單喝，味道如何？
這裡會測「冷泡法」是因為，據說冷泡法可以讓紅茶的兒茶素、咖啡因較少。
苦澀的感覺就會減少，喝起來也就對應比較甘甜（營養成分也沒有被破壞太多）。
一般冷泡茶的作法就是
1. 將1~2包茶包置入600毫升水瓶中，室溫靜置約30分鐘，
2. 最後放入冰箱大概半天就可以喝了。
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圖五、冷泡法的優點
這次紅玉紅茶冷泡測試，只有用一包茶包
容器就是喝剩的[KIRIN]午後紅茶-無糖紅茶空瓶，容量是500 ml。
請客倌往下看，一開始紅玉紅茶冷泡的顏色，是很淡的黃色
室溫放30分鐘後，就變成正常的紅茶顏色。
圖六、日月潭紅玉紅茶-冷泡變化
後續只有單純室溫放4小時，沒有放冰箱
因為有被同事Ａ走去喝的風險（＞＜）
最後泡出來的顏色，還是比熱泡的淡。
瓶蓋打開後，一樣有紅茶香氣出來，而且香氣持續性很好，不過比較淡
至於窄口、寬口對於香氣的影響，個人覺得不會太大。
冷泡白玉紅茶喝起來不會澀，而且蠻潤的
那個潤感相比熱水泡的，大概至少提升1~2倍有，口水可以幫助持續分泌
舌頭舒服的感覺可以持續蠻長時間的，硬要仔細靜心體驗的話，那大概可以持續5~10分鐘這種感覺。
圖七、日月潭紅玉紅茶(台茶18號)冷泡單喝評價
蘋果酵素加入各款無糖紅茶後－味道評測
蘋果酵素倒出來後，蘋果肉香能直接聞得到。至於加多少，雖然是說30ml，不過筆者是都沒在量，反正不夠再補就好。
[KIRIN]午後紅茶-無糖紅茶＋蘋果酵素，味道如何？
蘋果酵素跟無糖紅茶混之後，蘋果肉味跟紅茶的澀會混在一起
會有”甘”的感覺，但不至於有＂回＂甘。
之前也有在手搖店買了微糖的水果茶後（甘淋良茶的），回來喝發現沒什麼味道，就有補加蘋果酵素，味道就夠了。
用這款紅茶喝，有像上次喝手搖水果茶的體驗。
圖八、[KIRIN]午後無糖紅茶＋蘋果酵素，像喝手搖水果茶
日月潭紅玉紅茶(台茶18號)熱沖＋蘋果酵素，味道如何？
蘋果酵素混下去之後，會有”蜜”的感覺。
跟上一款午後紅茶完全不同，不會澀。
蘋果果肉的味道，可以跟熱紅茶的味道很好地互補。
因為熱熱的，所以舌頭有點像在泡蘋果浴那樣
這個紅玉酵素紅茶，喝了會有飽足感。
圖九、熱沖紅玉紅茶＋蘋果酵素，讓舌頭有點像在泡蘋果浴
日月潭紅玉紅茶(台茶18號)冷泡＋蘋果酵素，味道如何？
相比熱泡款，冷泡紅玉紅茶＋蘋果酵素的互補的程度，會再上一層樓。
粗暴地說，這才叫蘋果紅茶，會統合成一個味道。
不會像熱泡款，或午後無糖紅茶那樣，還是喝得出來蘋果酵素跟紅茶的味道。
而且冷泡型的喝得出來回甘。
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圖十、冷泡紅玉紅茶＋蘋果酵素，會統合成一個味道而且回甘
蘋果酵素＋無糖紅茶－評測總結
依據好喝程度，冷泡型＞熱泡型＞超商型。
不過依據使用情況，不見得冷泡型會是最好的選擇。
因為冷泡型耗時較長，而且48小時內飲用完畢最好
不然在沒有熱水消毒的情況下，久放會有食安的風險
另外，如果是冬天喝，溫熱地喝，比較有溫補的感覺，不會越喝越冷。
圖十一、無糖紅茶＋蘋果酵素，好喝程度：冷泡型＞熱泡型＞超商型
以上就是這系列的實驗總結拉～
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＊蘋果酵素紅茶小故事：
會用蘋果酵素加紅茶，是採用了合作部落客的意見，親自嘗試後發現真的很不錯，所以再深入研究，並分享給大家。
另外，那時候跟她聊，她有分享：
1. 綜合酵素配綠茶超好喝，綠茶其實很純粹，本來就很適合水果。
2. 要混水果酵素，茶的種類，需要茶的味道淡一點的種類，不要茶味太濃的種類
3. 推薦比較淡的烏龍茶、青茶很適合來混合我們的水果酵素
4. 氣泡水喝法，七喜加黑咖啡，或者紅茶，或者水果汁也都蠻好喝的。
喜歡吃甜味的人可以參考
我們後來有嘗試茉莉花茶配檸檬酵素，但可能花味比較重，比較複雜，所以茉莉花茶配檸檬算蠻悲劇的。
資料參考:
